威士忌种类太多分不清?一篇微信保证理清头绪

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  威士忌源自于盖尔语里意指“生命之水”(uisgebEatha,拉丁文称为aquavitae。

什么是威士忌?

威士忌可以从各种谷物中蒸馏,例如大麦,玉米,黑麦和小麦等,大多数在容器中陈化数年至十年。除了Moonshine和WhiteDog。

这四个国家的威士忌更有名,更有特色:爱尔兰威士忌;苏格兰威士忌;美国波旁威士忌,田纳西威士忌,黑麦威士忌和混合威士忌(BlendedAmericanWhiskey);还有加拿大威士忌(CanadianWhiskey)。

作为酒吧中非常普遍的精神,很难对常客说出很多。我们来看看有什么样的威士忌。这是我们列出的主要威士忌类型:

爱尔兰威士忌,威士忌的祖先苏格兰威士忌,单一麦芽威士忌和混合威士忌基准波本威士忌,美国本土精神田纳西威士忌,木炭过滤黑麦威士忌,天然香料加拿大威士忌,和解王美国混合威士忌,口感顺滑,与世界其他威士忌混合,开花和调味威士忌,水果香料一起绽放

1.爱尔兰威士忌,威士忌的祖先

爱尔兰可以说是威士忌的发源地。蒸馏首先从修道院传递给民间。爱尔兰威士忌在英格兰比苏格兰威士忌更受欢迎,但由于该地区的经济衰退和沉重的税收政策,大多数爱尔兰酿酒商不得不依靠持续的合并来维持他们的生命线,以便他们能够生存至今。大多数是由外国公司控制的。

所有爱尔兰威士忌都是在爱尔兰制造的。麦芽威士忌由大麦麦芽制成,使用罐式蒸馏器蒸馏三次,并在波旁酒或其他葡萄酒陈酿的橡木桶中合法陈化至少3年;谷物威士忌从未发芽的大麦,小麦和黑麦中,然后不断蒸馏;还有混合威士忌。在蒸馏过程中控制低温以保持其精致的甜味,烘焙味道和蜂蜜味道。

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌有两个主要区别。首先,爱尔兰威士忌也使用燕麦片作为原料。第二,爱尔兰威士忌几乎不使用任何泥炭作为制造过程中烤麦芽的燃料。

爱尔兰威士忌品牌和鸡尾酒

更着名的爱尔兰威士忌品牌有Bushmills,Jameson,Tullamore D.EW,Connemara,Greenore和Kerry Buddha。易(SlieveFoy)等。 “

爱尔兰咖啡等鸡尾酒。射手如爱尔兰CarBomb。

2.苏格兰威士忌

单一麦芽和混合威士忌基准

苏格兰威士忌只能在苏格兰酿造,使用没有“e”的“威士忌”。麦芽泥炭干燥过程产生的烟熏味是主要特征,烟熏味随地区而异。除了老化时间,苏格兰威士忌标签通常有单一麦芽或混合的描述。威士忌的年龄是葡萄酒中最年轻的液体的年龄。

苏格兰单一麦芽威士忌

苏格兰单一麦芽威士忌仅由一个酿酒厂制成,仅由发芽的大麦制成。苏格兰可能有超过100家酿酒厂生产单一麦芽威士忌,他们的威士忌有不同的口味。

苏格兰单一麦芽威士忌往往比苏格兰混合威士忌更美味。在罐式蒸馏器中蒸馏两次至ABV低于94.8%的水平(保留蒸馏产物和蒸馏方法中使用的原料的香气和味道);然后在容量不超过700升的橡木桶中在苏格兰陈酿至少3年(许多单一麦芽威士忌可以陈化20 - 30年)。

苏格兰单一麦芽威士忌通常直接或与冰一起食用,但也用于制作鸡尾酒。 Glenlivet,GlenScotia,Laphroaig和Macallan等主要品牌往往价格较贵,但仍有不同的价格选择。

苏格兰混合威士忌

市场上大多数威士忌都混合使用,比苏格兰单一麦芽威士忌更多地用于鸡尾酒。

与谷物威士忌混合后,单一麦芽威士忌的强烈味道软化,然后在橡木桶中陈化几个月。酿造苏格兰混合威士忌是一门艺术,不同的酿酒厂有自己的秘方和主要调酒师。

尽管苏格兰混合威士忌的酿造过程并不为世人所知,但通常将20-25威士忌与20%-50%单一麦芽威士忌混合,而更多混合威士忌往往混合更多单一麦芽威士忌。颜色会更深。

苏格兰混合威士忌的主要品牌有BlackGrouse,Chivas Regal,Dewars和Johnnie Walker。价格差异通常很大,从几百到一千不等。

波旁威士忌,美国本土精神

波本威士忌经常让人想起薄荷冰酒和经典鸡尾酒。虽然波旁威士忌以肯塔基州波旁县的名字命名,但现在还没有生产波本威士忌。严格来说,波本威士忌可以在美国的任何州酿造,但不能在其他国家酿造。

根据1964年的国会法案,波本威士忌需要使用超过51%的玉米原料(通常为70%,其他原料包括小麦,黑麦或其他谷物),蒸馏后的酒精含量不超过80%ABV,使用新的桶装美国白橡木(Quercus Alba,俗称美国WhiteOak)桶,但没有规定最低年龄限制。只有波旁威士忌的一个分支,StraightBourbonWhiskey,至少有2岁。

波旁品牌和鸡尾酒

波旁的常见品牌有Maker'sMark,Woodford Reserve,WildTurkey和JimBeam。

波旁威士忌经常和解喝酒,与他们一起制作的鸡尾酒是曼哈顿和约翰柯林斯。

4.田纳西威士忌,木炭过滤

田纳西威士忌与波本威士忌非常相似,并且还必须使用至少51%的玉米原料作为原料。不同的是,田纳西州有一个独特的木炭过滤程序,让葡萄酒流过10英尺的Maplecharcoal,也被称为林肯县工艺,有时一批酒需要过滤2周;然后去烘烤橡木桶至少2年。田纳西威士忌很容易捕获烟熏味,特别是Jack Daniels和George Dickel威士忌。

田纳西威士忌鸡尾酒

田纳西州和波旁王朝经常和解。杰克丹尼尔和可乐等常见的鸡尾酒混合在一起,加上几块冰块;或者Lynchburg柠檬水,杰克丹尼尔添加了几滴TripleSec,以及装满柠檬水的冰块。杰克丹尼尔也很容易从家庭厨师那里得到最爱,从烧烤酱,腌泡汁到糖浆,这可以给一些食物带来不同的味道,尤其是肉类。

5,黑麦威士忌,天然香料

黑麦威士忌主要在美国和加拿大酿造,通常用于混合加拿大威士忌。黑麦威士忌由谷物混合物制成,黑麦占至少51%;在新的烤橡木桶中陈年;蒸馏酒精不超过80%酒精。

黑麦和波旁威士忌的味道略有不同,但黑麦给它带来明显的香料和微苦的味道,这也是黑麦威士忌和其他威士忌之间的区别。

黑麦的黑麦

黑麦威士忌在殖民时期非常受欢迎,特别是在美国东北部,但禁酒导致整个行业遭受重创,只有少数酒厂幸免于难。

这些年来黑麦威士忌的复兴也得益于对曼哈顿鸡尾酒,Vieux Carre和Waldorf等经典鸡尾酒的重新兴趣。

黑麦威士忌的品牌有Alberta DarkBatch,HighWest,Old Overholt,Rittenhouse,Sazerac和Whistle Pig。此外,一些波旁品牌还将推出黑麦威士忌,如Knob Creek和Zhanbian。

6,加拿大威士忌,和解之王

威士忌鸡尾酒并不特别指哪种威士忌。大多数人选择加拿大威士忌,这使得葡萄酒更轻,更集成。凭借其精湛的混合过程,加拿大可以与顶级苏格兰混合过程竞争,并遵循苏格兰传统,经常使用“威士忌”而不是“e”。

加拿大威士忌只能在加拿大使用各种谷物材料酿造,包括玉米,黑麦,黑麦芽和大麦麦芽。通过连续蒸馏生产的谷物威士忌是主要部分,由罐蒸馏器制成的黑麦威士忌增加了风味和颜色。威士忌通常被称为“世界上最轻的威士忌”,因为它通常在连续蒸馏中更轻,甚至接近伏特加等白酒。蒸馏后,加拿大威士忌需要在新的美国白橡木桶或旧波旁橡木桶中装满至少3年。但他们中的大多数都是4-6岁。

几乎所有加拿大威士忌都混合了各种不同季节的谷物,这是一个复杂的过程,但却是加拿大威士忌顺滑的最重要原因。

加拿大威士忌品牌和鸡尾酒

加拿大俱乐部,CanadianMist,CaribouCrossing,CrownRoyal和FortyCreek都值得加拿大威士忌,市场价格非常漂亮。

加拿大威士忌也是制作经典和现代鸡尾酒的理想选择:水果,甜味鸡尾酒和明亮的高脚杯。如果您有兴趣,可以尝试使用12年加拿大威士忌的芒果冰茶,这绝对是有趣和特别的。

7.美国混合威士忌,光滑,易混合

与苏格兰混合威士忌一样,美国混合威士忌采用精选的“纯威士忌”(一般至少20%,优质品牌,通常占75%以上)和谷物烈酒。在这里,“纯威士忌”指的是松散的,直接从蒸馏器中取出进入橡木桶的酒液。

一般来说,在美国酿造的威士忌中,只要不是黑麦威士忌和波本威士忌,其余的都是美式混合威士忌,非常适合制作鸡尾酒。

8,世界上其他威士忌,鲜花和鲜花

款规定他们的威士忌风格或生产国家限制,威士忌风格的味道等可以描述为百花,无论是直接饮用还是制作鸡尾酒,这是一个非常有趣的尝试和新的经验。

有趣的是,这些地区的大部分威士忌都是单一麦芽威士忌。其中,日本的单一麦芽威士忌逐渐赢得了公众的认可,无论口味,风格和品质都能与苏格兰威士忌相抗衡。

9.调味威士忌,水果香料一起绽放

它不如Flavored Vodkas或FlavoredRum那么好,但威士忌作为添加其他口味的基础葡萄酒也是一件非常有趣的事情,味道会更加圆润。

传统的苹果威士忌

Apple威士忌是经典鸡尾酒中常见的含酒精饮料。它在禁酒令之前很受欢迎。纽约的LeopoldBros和传统的Apple威士忌值得一试。

新口味威士忌

随着熔融蒸馏酒精工艺的普及,相当多的啤酒厂开始尝试制作新的威士忌(FlavoredWhiskey)。调味威士忌的制作过程并不简单,不同的酿酒师会使用天然成分或非天然成分添加到威士忌中。

大多数口味的威士忌因其甜味剂和调味成分而被认为是利口酒。由于波本威士忌加入其他风味成分后不能标注“波本威士忌”,我们将看到“威士忌”,有时标有“波本威士忌”。

如果您有兴趣,还可以制作自己的风味威士忌。您只需要一瓶威士忌和味道。你可以继续尝试一下。这是一次非常有趣的冒险。